Rulltårta skulle det bakas igår men jag fick göra "dubbelmackor" istället då bottendelen blev för tjock och omöjlig att rulla. Den blev hur som helst väldigt god tycker jag! Höftade med receptet då jag inte hade rätt mjöler hemma. 

 

25gr olika nötter (mandel, hasselnötter och valnötter tog jag, de ska iaf mixas till ett "mjöl") 

3/4 dl majsmjöl

3/4 dl rismjöl

Ca 1 msk pofiber (eller 1 tsk fiberhusk) 

4 äggvitor

2-3 msk lättströ 

 

Fyllning: 100 gr kvarg och 70gr hallon med lite vaniljpulver och lättströ på. 

 

Vispa äggvitorna pösigt och blanda sedan ned resterande ingredienser. Bred ut till en fyrkant (försök göra den tunn så den går att rull) och grädda i ca 15 min på 175 grader. Bred på fyllningen och rulla ihop. Blir ca 10 bitar 😊 Ett hälsosamt och gott bakverk kan man säga!