Härliga Härjedalen!

Har vaknat två mornar och tänkt "väckaren ringer nog när som helst" men efter ett par minuters väntan har jag tittat på mobilen - 04.55!! Men har som tur var ändå kunnat somna om till åtminstone klockan 8, ändå har jag somnat rätt sent. Sömnrytmen är inte riktigt på topp just nu, det rättar nog till sig när man är tillbaka i vardagen senare. Efter jobbet idag blev det iallafall hem för att packa och lasta in i bilen - underbara Messlingen väntade! Ett par timmar i bilen och sedan var vi här, som jag längtat. Fått krama om farmor och farfar en snabbis och sedan haft lite soffhäng med familjen och farbror, faster och "småkusinerna" (som inte alls är små längre!). Imorgon är det sista dagen av 2015 - året har gått fort men otroligt mycket har hunnits med ändå, jag lämnar ett fint år bakom mig och ser mycket framemot det nya året! ⭐️✨

Kompishäng

Igår efter jobbet åkte jag till Sofie och slappade ett tag innan det var dags att dra till Crossfit Övik och prova ännu ett nytt träningspass. Igår var det ett par övningar med mycket teknik så lite svårt var det faktiskt, men rätt skoj! Efter passet åkte jag, Sofie och Rebecca (som äntligen kommit hem!!) till Marre för en myskväll! 😍 Idag har dagen sett ganska lik ut faktiskt, jag har jobbat och sedan varit på träning. Idag var det fotboll som stod på schemat, dock blev vi bara 5 st så vi körde mest bara roliga tävlingar. 
Förbedelse är ibland A och O för att få ihop dagarna!
 

Blivit med MacBook

En hellugn förmiddag, sov ut riktigt och sedan klev jag upp, åt frukost och fixade i ordning mig. Plockade upp Sofie och vi åkte för att fixa lite julklappar för firande nummer två som kommer i veckan! Besöket på Elgiganten slutade med att jag blev ägare till en MacBook Air, känns otroligt bra! 😍 Har inte hunnit mer än att starta upp den och det lär ta ett tag innan jag blir van att använda den, haha. Mycket nytt och mycket roligt att se fram emot!
 

Sedan drog vi en sväng på stan och åt thaimat till lunch för att efter köra en timmes spinning på Nordic Wellness. Sjukt härligt att ta sig igenom det men jag måste säga att thaimat innan spinning inte är att rekommendera! 😂 Efteråt åkte vi och handlade lite innan vi båda skulle hem. En lugn och skön hemmakväll fick avsluta julveckan, så härligt efter en fullspäckad men fantastiskt bra vecka. 

Imorgon ska jag jobba (lika så på tisdag och onsdag) på Svensk cater, vilket jag gjort förut vid behov och under somrarna innan jag flyttade. Känns superkul, trivs så bra där så det är ingen börda att behöva arbeta dom här dagarna faktiskt! Efter jobbet blir det att hänga med vännerna och även ett träningspass står på schemat. Dubbla matlådor, mellanmål och träningskläder måste därför packas ner när jag åker till jobbet. Dags att sova, godnatt! 

Glutenfritt tunnbröd

Efter maten åkte jag till Sofie för en myskväll i soffan. Vi handlade godsaker, drog i gång en film och hade det allmänt gött bara! 

Träningen bestod av en rejäl uppvärmning sedan tunga set med få reps i benböj, marklyft och bänkpress och till sist rodd som nervarvning. Det var bra krut i kroppen tyckte jag, trots allt julmat ;). 


Recept på glutenfritt tunnbröd ca 8-10st
• 3 dl Havregryn (mixat till ett mjöl)
• ca 5 dl Glutenfri mjölmix
• 2,5 dl Vatten (ev valfri mjölk)
• 1 tsk Salt (ev lite mer, smaka av för att få bäst resultat)
• Lite mer mjöl för utbakning (jag använde kokosmjöl)
Tips: släng i någon god krydda, bland annat lite brödkrydda (finns färdigmix) skulle passa utmärkt! 

» Gör 8-10 små bollar av degen och kavla ut till tunna plattor. Stek i en torr stekpanna ca. 1 min på varje sida och lägg dom färdiga bröden i en bakduk. Eventuellt måste stekpanna torkas ur mellan stekningarna för att inte mjöl ska ligga kvar och brännas vid. Förvaras torrt om dom inte ska ätas direkt. Bröden är goda och går snabbt att göra, dessutom inte alls svåra eller kräver många ingredienser. 

Annandagsträning

Efter att ha ätit frukost med kusinerna, som åkte hem idag, så åkte jag till Crossfit Övik på ett träningspass. Riktigt gött! Superkul att få tips på teknik och peppning av andra, ska prova ett pass till i veckan! När jag hade tränat klart mötte jag upp Sofie och vi strosade runt på stan. En god sallad på Waynes till lunch och sedan kika i ett par affärer till. Åkte hem och hann se lite av JVM men måste erkänna att jag somnade och missade stora delar av matchen, haha! Sjukt skönt med en powernap iallafall, det behövdes verkligen! Nu ska jag ta och kliva upp och se vad jag är sugen på till middag, sedan får vi se hur resten av kvällen ser ut :) 

Juldagen

Juldagen ville visst stöka bort julen direkt, det var återigen grönt gräs och ösregn när vi vaknade. Men vad gör det när vi iallafall fick vitt på julafton? 


Jag har saknat tunnbröd så in i bomben efter att jag blev glutenintolerant men aldrig hittat att köpa eller något bra recept... FÖRRÄN igår!! Jag drog igång en deg direkt och min mor fick assistera med att steka dom. Restulatet? Helt klart godkänt!


Jag och Linda åkte en sväng och gjorde ett par ärenden för att sysselsätta oss innan resterande gäster skulle komma. Vi åkte ut till Åke och Suss för att titta på deras otroligt vackra hus, vackert är förnamnet - drömhus! 😍 Väl hemma igen var det dags för julbord igen och paltkoma del 2... Haha! En lika mysig dag/kväll som julafton, sällskapet var ju av högsta kvalité. 😊 

Julafton


Att ännu en morgon få vakna upp till denna vy, det är magiskt! Saffransgröt och skumtomtar till frukost, en fantastisk start på en helt underbar dag. Självklart serverades en special "risgrynsgröt" med Casein (vanilla icecream) från MMsports till saffransgröten, juligt värre! Vid tvåtiden blev det dag för julbordet, jag har aldrig haft så många alternativ måste jag säga! Jag åt alltid mormors tjockpannkaka och/eller hennes stuvade makaroner på jul mina... 19 första år i livet? ;) Jag klagar inte alls, för det var fruktansvärt gott men med tänkte på att jag blev glutenintolerant så blev det trixigare. Som tur var så började jag att tycka om mat, mat med färger och smaker alltså, i samma veva! 

Sååå, avokado, keso, bönor, chili(-bön)nuggets, qourn, potatis, grönsaker, champinjoner, fröknäcke, var vad jag önskat till mitt julbord! Risgrynsgröt, julgodis och kakor bjöds det på senare, mätt? Det var bara förnamnet! Sedan paltkoma framför Kalle anka innan julklapputdelning och julklappsleken drog igång! Supernöjd med allt, fantastiskt! 


Glömde nästan att knäppa kort under kvällen så det här är dom få jag har... Men dom visar iallafall vilka otroligt fina människor jag fick spendera julaftonen tillsammans med. Efter att jag skjutsat hem världens bästa morföräldrar (alla har inte turen att ha dubbla! 😉😍) så FaceTime'ade vi med Erik en stund och dom han spenderade jul med, nästan så att det kändes som att dom var med ett tag ;). Kvällen avslutades med spel, och placeringarna är inte intressanta denna gång... Haha! 

Dan före dopparedan


Vaknade upp till sol och vita kristaller på marken, redan då visste jag att dagen skulle bli kanon! 


Plockade upp min partner in crime och vi drog till gymmet en sväng innan lite shopping väntade. Vi avslutade med en lunch på port9 tillsammans med mina fina kusiner som då precis hade anlänt! 

Sedan drog jag och Linda igång ett nyttigt julbak, succé är det rätta ordet! Till middag blev det som vanligt den 23:e december: GRILLAT! Galet gott, stackars pappa som fick stå ute i kylan bara, haha! 


Vi gjorde sockerfria chokladpraliner med vanilj- och chokladfyllning, en fyllning med dadlar som basingredisen! 

Proteinchokladbollar, superenkla och väldigt goda! 


Och sist men inte minst; lakritsfudge! Himmel och pannkaka så otroligt goda, det är inte första och absolut inte sista gången dessa görs! Sockerfria, glutenfria och utan choklad är dom även veganska. Vilket bak-team vi var alltså, kunde inte blivit bättre! 

Halv åtta var det dags att bänka sig framför tvn, uppesittarkväll är ett måste! Fyra lotter satt jag och duttade, det blev full fart när det drog igång kan jag lova. Hade hoppats på att storvinsten skulle dyka upp...


Meeeen glad ändå för att jag iallafall får en ny chans på nyår! Som sagt, bättre än ingenting alls ;) Samma visa varje år... Efter en massa god mat, nyttigheter och onyttigheter så vi avrundade kvällen med att spela Med Andra Ord, vilket såklart resulterade i en vinst för mig och Linda! 😍💪🏻 Nu är det dags att sova, GOD JUL PÅ ER ALLA! Hoppas att dagen blir fantastisk :) 

Örnsköldsvik

Så otroligt mysigt att vara hemma. Först blev det en traditionell långfika på port9 tillsammans med Marre och Hanna. Sedan vidare hem till Marris för att käka och då kom även Sofie! Vi tre åkte på den efterlängtade fotbollsträningen och det var minst lika roligt som jag tänkt mig, och varmt välkommen känner man sig alltid till laget! Så nu till sist efter lite slapp med vännerna efter träningen har jag kommit hem och kramat om min familj också! 

Imorgon blir det ett besök till gymmet och en sväng på stan innan kusinerna kommer och den årliga uppesittarkvällen väntar! Älskar alla dagar kring jul, fullt av mys och roligheter med kärt folk. Hoppas på en större vinst i bingon i år än en nyårslott, även om det självklart är roligare än att inte vinna något alls ;) Håll tummarna! 

Måste slå till med någon saffransfrukost i dagarna här, det är ju så fruktansvärt gott! Som topping eller i gröten, eller både och kanske? ;) 



Snart hemma!

Lite drygt en timme kvar av tågresan mot hemstaden! Det har gått förvånadsvärt snabb ändå och det är så skönt när det bara är 20min mellan tågbytena. Fy tusan vad jag längtat! Jag blir upplockad av Marre på resecentrum och sedan droppar Sofie förbi när hon slutar också, startar semestern på bästa sätt! Ikväll ska jag träna med mitt gamla fotbollslag, det ska bli fruktansvärt roligt. Det första jag packade ner, i min nu fullproppade väska, var fotbollsskorna och klubbdressen. Saknar fotbollen väldigt mycket men tiden räcker inte till för att spela helhjärtat, så då får det vara. :) 



Gotta inför jul!

Lakritsfudge ca 18st
• Ca 70 gr färska dadlar (kanske drygt 10st)
• 18 gr Kokosolja (omkring 1,5msk)
• 9 gr/~1msk Kokosmjöl (ev mer vid behov)
• 1 msk Lakritspulver 
• 1tsk vaniljpulver
• En nypa flingsalt 
» Sockerfrichoklad och flingsalt «

>> Mixa samman allt och tryck ut till en rektangel i en form. 0,5-1 cm i höjd blir rätt bra. Ställ in i kylen och skär bitar när det stelnat (satt sig-skulle jag säga) till lite. Tips! Häll smält choklad över bitarna och strö över lite flingsalt! UTSÖKTA! 

Inspiration från anja.elle.se


Black bean truffles ca 75st
• 245 gr Svarta bönor ekologiska (avrunna)
• 35 gr färska dadlar (ca 5st, glöm inte att ta ur kärnorna innan de mixas)
• 25 gr Rå kakao (ca 4msk tror jag) 
• 21 gr (1-1,5msk) Fibersirap gold
• En skvätt walden farms sirap och lite kaffe (kan uteslutas). 
Mixa i en matberedare.
 35-40 gr choklad
• 15 gr kokosolja 
Smält chokladen med oljan och ringla sakta i det i matberedaren och mixa lite till. 
» Ställ in i kylen ett par timmar eller gärna under natten. Rulla sedan till bollar och sätt in i kylen en stund. Smält, under tiden bollarna kyls, choklad och kokosolja (100gr / 20 gr ungefär) för att doppa bollarna i. Doppa gärna fler än en gång (för mycket choklad kan det aldrig bli!) och strö över flingsalt, kokosflingor eller strössel för att piffa upp godingarna! 



Nyttig knäck a'la Jessica ca 60st
• 3 dl Kokosmjölk, den tjocka delen (det fungerar utmärkt med light) 
• 3 dl Fibersirap gold/clear (ca 355gr)
• 3 dl Stevia strö
» Smaksätt om så önskas med förslagsvis: kakao, kokos, nötter, saffran, pepparmint eller pepparkakskrydda.

>> Använd en tjockbottnad kastrull. Koka upp försiktigt med låg värme. 30-60min beroende på hur det kokar etc, välj själv konsistens (lika god som vanlig knäck-konsistens och brythård-knäck), gör kulprov och håll bra koll mot slutet för att uppnå önskad konsistens. 



Snöbollar ca 15-20 st
• 65gr (1/2dl) Osötad äppelmos
• 15gr Kokosmjöl (ca 1,5msk)
• 2 msk Stevia strö
• 1 tsk Kanel
• 1 krm vaniljpulver 
> Tillsätt mer Kokosmjöl eller vassleprotein om den känns för kletig.
+ Kanel och vanilj kan bytas ut till önskade smaker: förslagsvis pepparkakskrydda, kakao eller saffran - smaka av hur mycket som behövs.
» Rulla till bollar och rulla i något gott, så som sukrin melis, kokos eller kakao.


Enkla chokladpraliner ca 30st
• 10st (75gr) färska dadlar (glöm ej ta ur kärnan) 
• 10 gr mandelmjöl (jag använder fettreducerat från funksjonellmat)
• Smaksätt! Kakao/kaffe, vanilj/stevia karamelldroppar, pepparkakskrydda.
> Ev mer mandelmjöl eller vassleprotein om den känns fööör kletig.
Mixa! 
• 100gr Sockerfri choklad och 20gr kokosolja. 
Smält chokladen/oljan och häll i små formar för att göra "skalet" till pralinen. Kyl och låt stelna. Fyll skalen med fyllningen och täck med choklad och ställ in i kylen och låt stelna. 
Galet goda! 



TIPS!! Kommer ni ihåg proteinbiscottin och kolasnittarna med protein som jag gjorde? Dom passar såklart också utmärk nu under jul (och alla övriga dagar om året, hehe). Kika in på recept-katagorin så hittar ni recepten där!! Så himla goda och inte alls särskilt svåra! 





Helt slut men äntligen ledighet!

Idag var det otroligt tungt att kliva upp. Hade tänkt mig att jag skulle flyga upp laddad för att få semester men ikke! Jag fick en bra arbetsdag ändå som tur var, dödstrött men vi var ute en lång stund i det fina vädret så det gjorde dagen bättre. (Kan inte påstå att det kändes som att det var julledigt jag skulle få, snarare påsk?)


Kände att det var dags att göra något åt mitt hår också idag. Slitet hår och en lång utväxt är nu ett minne blott! Så jävla skönt att jag tog mig i kragen och hittade en drop in idag, det var helt klart värt både tiden i stolen och pengarna! Återkommer med resultatet för just nu ligger jag i paltkoma efter en god pizza. Varken jag eller Erik hade någon ork till matlagning och magarna kurrade högt i kör! 


Legday

Efter en lugn förmiddag tittade Eriks familj förbi på en kaffe. Sedan lite lunch och stök här hemma innan karln åkte i väg på fotbollsträning. Jag körde igång lite tvätt och sedan gick jag ner till worldclass för ett benpass(+rumpaaa)! Front squats och wide-stand squats var två av övningarna jag körde. Kan hända att det kommer kännas av imorgon.. 😬💪🏻


Slängde ihop en riktigt god wok med nudlar till middag och matlådor, till det två keso- och avokado-mackor! 👌🏻 Väskan är snart färdigpackad för hemresan till Norrland och nu är det dags att sova för att orka upp och jobba imorgon! 

Fjärde advent och tretton plusgrader

Då var årets sista ishockeymatch dömd. Ett bra avslut på den här delen av säsongen! Efter matchen åkte vi direkt till Beach Arena i Linköping där resterande domarkollegor spelade beach volleyboll-turnering. Blev lite avundsjuk över att jag missade det, det är ju så fruktansvärt kul! När turneringen var slut bjöds vi på en otroligt god middag, det blev en riktigt trevlig kväll.
 
 
Jag startade upp dagen med en powerwalk runt promenaderna och sedan gick jag in på affären och köpte en god frukost åt oss. Med fyra ljus tända i adventsstaken och skumtomtar med på frukostbordet så infann sig faktiskt liiite julkänsla. Själva promenaden påminde dock snarare om våren då det var sol och 13 grader, inte mig emot faktiskt! Jag får nog ändå njuta av vinter och snö över jul/nyår eftersom att jag åker till Övik till veckan och sedan vidare till stugan i Messlingen! 

 
 
 

Gameday


Var sugen på allt i morse! Så det blev gröt med bär och mjölk, riskakor med Philadelphia och grönsaker och till sist kvarg/keso-blandning 👅 Haha! Lyxfrukost kan man lugnt påstå! Efter frukosten städade och pysslade jag lite här hemma bara och nu har jag precis ätit lunch. Bönpasta med quorn och grönsaker fick det bli, enkelt och gott. 

Nu ska jag byta om och dra i väg på match!! Årets sista match, tror ni jag är laddad?! YES I AM. Efter matchen ska jag i väg till Linköping på mittsäsongsträff med Östgötadomarna, det blir nog riktigt trevligt! 

Gårdagen

Vi hade en supermysig kväll igår! Vi bjöd på en otrolig god middag och sedan bjöd jag på julgodis och saffransbullar till kaffet. Massa fina julklappar fick vi också! 
Vi fick en ur-fin klockan från Eriks föräldrar! Sedan fick jag även ett par tofflor som är hur mysiga som helst.


Två av julklapparna från min karl! 😍 Fick även svarta fina skålar, ljus och presentkort. 

Nyttigt julbak

Black bean truffles

Lakritsfudge (raw&vegansk bortsett från chokladen jag smälte över efteråt)

Questbar-tårta med pepparkakstopping och kokos. (Fudgen/moussen är grundad på vita bönor)

Running

Råååkade slinka ner en skål med proteingröt till mellis också... Haha! Jag är en person som väldigt lätt snöar in på saker faktiskt. På gott och ont, i musiksammanhang är det ett ont ting då jag verkligen spelar sönder mina favoriter haha! Middagen med otroligt goda proteinpannkakor med keso, kvarg och bär 😍, som vanligt slinker det ner några riskakor (majskakor egentligen) med keso, avokado och flingsalt också haha! 

Idag blev det lite ärenden innan en rätt sen kvällsträning, 35min på bandet och en kvart med magövningar fick det bli. Löpningen bestod av en kortare uppvärmning, löpning på (+- 2kmh då jag varierar) 12,2kmh och 5 intervaller på 19,3kmh (7.0 under vila mellan) och till slut nerjogg. Skönt att få det gjort! Imorgon ska jag sova ut och sedan har jag lämnat dagen fri från planering hittills, på kvällen ska vi ha lilla julafton med Eriks familj. Vi byter våra klappar då också, eftersom att vi ska fira jul isär så känns det enklast då jag ska åka tåg upp. 
Trött och sliten, men en go' känsla när man vet att man är ledigoch har sovmorgon kommande dag 💪🏻


Proteinrik start på dagen 💪🏻

Självklart blev det en stor skål med den kalla proteingröten till frukost som jag provade igår för första gången! En ny favorit tror jag nog.. 😬😍 Smakar så gudomligt! Nu: på väg till veckan sista arbetspass, har lyxen att vara ledig imorgon! 😊 

För alla grötälskare!


Herre min skapare! Var sugen på risgrynsgröt men det fanns inte hemma så jag gjorde mig en egen! Utan ris och den är superenkel. Kasein i vaniljsmak blandat i vatten till en pudding, blanda ner kvarg och keso i önskade mängder (mer kvarg än keso) och tillsätt vaniljpulver och sötning efter smak! Helt galet gott, jag är i än chock men magen njuter till fullo! 😍 Ett måste att prova tycker jag. 

Nu är alla julklappar inhandlade, så skönt att vara färdig! Dagen bara sprang i väg så min plan på att hinna träna idag sprack rejält... Tråkigt men man får gilla läget helt enkelt, imorgon blir det garanterat en sväng till gymmet iallafall :) Det märks att några övningar i den nya bodypumpen hade fokus på andra delar av musklerna än det förra för träningsvärken har hälsat hos mig på idag! 😬 Nu ska jag slänga mig i sängen och kanske se en avsnitt Person of interest om jag orkar, godnatt! 

En vecka kvar till Norrland!

Igår innan träningen fick det bli gröt med zucchini i och till middag blev det en sallad med en krämig thaisås, enkelt och gott! Hann med några korta intervaller innan bodypumpen iallafall! Det var ny pump igår, lite krångligt att ändra om sig men det blir väl bättre när man är van ;) Nu är det dags för en ny arbetsdag och efteråt ska jag i väg och fixa dom sista julklapparna! 😍 Jag ska skicka klapparna med några vänner till familjen som ska upp så att jag slipper släpa med mig dom på tåget, supersnällt av dom! ☺️


Snabb och nyttig fralla

Sov halva dagen igår, men nu är det skönt att nattpassen är över faktiskt :) Pratade med två vänner i över två timmar, nu längtar man hem lite extra! Tog en kortare kvällspromenad och sedan gick jag hem och åt risgrynsgröt och en hemmagjord fralla! Slängde ihop lite havregryn, chiafrön, äggvita, brödkryddor och kvarg. Mosa ihop och in i ugnen ett par minuter och sedan hade jag en supergod fralla till kvällsmålet! Philadelphia och sylt på det 👌🏻 

Nu är jag på väg till jobbet! Och idag är det tisdag vilket betyder att det är bodypump som gäller ikväll ;) 

Tredje advent

Jösses vad dagarna bara flyger i väg! Redan TREDJE advent?? Är det möjligt? Haha! Gårdagen blev en hellugn dag, rullade tryfflar på kvällen som jag hade förberett och sedan ska doppa i choklad 😍. Vi började att se en ny serie igår också, Person of interest, den verkar riktigt bra faktiskt! Idag har jag varit i väg och dömt ishockey såklart och nu är jag inne på (förhoppningsvis) årets sista nattpass! Det är inte länge kvar till jag får åka hem och umgås med familj och vänner heller, längtar otroligt mycket nu! 😍

Förmiddagsrunda

Igår blev det, precis som väntat, en lång och skön powernap efter jobbet. Den gjorde susen och vi åkte i vägen för att handla lite och fixa käk för att sedan åka till ett par vänner. Vi hade en supermysig kväll med massa kortspel och UNO-spelande, det var ju 100 år sedan man spelade det sist! Galet roligt faktiskt, haha! Imorse tog vi en lång sovmorgon och sedan tog jag mig en löptur runt strömmen innan jag gick till affären för att inhandla en sak som jag glömde igår.. Som vanligt, alltid något man glömmer! Sedan gick jag hem och åt brunch innan bakningen sattes igång. Julmusiken dånade i köket under tiden! Sedan satte vi (okej mest Erik..) ihop vårt nya vitrinskåp, det blev riktigt bra! Lite mer fix här hemma och nu är det dags att laga middag känner jag. Imorgon är det först match som gäller och sedan väntar nattjobb!
Sjukt dålig bild men man ser åtminstone hur det ser ut! Nu ska det bara fyllas också :)

Julgodis

Idag gjorde jag min nyttiga knäck igen! Denna gång med mjukare konsistens (sist gjorde jag karamellhård) och himmel och pannkaka vad gott! :) Jag gjorde även sockerfri chokladbräck, den kommer tyvärr ta slut alldeles för snabbt känner jag, haha! Så otroligt gott...
 
 
Nyttig Knäck

◊ 3 dl Stevia strö
◊ 3 dl Fibersirap (clear och gold blandat)
◊ 3 dl Kokosmjölk (Försök att få den tjocka delen av mjölken, jag använde light och det fungerade bra!)
 
¤ Använd en tjockbottnad kastrull och rör om med jämna mellanrum. Koka på låg värme i 30-60 min, håll extra koll på konsistensen mot slutet! 
 
 
¤ Strax innan knäcken hade kokat färdigt delade jag upp den och tillsatte raw kakao och steviadroppar med chokladsmak i en del och peppermintsessens i en annan och behöll den största delen som den var. SUPERGOTT! Det går givetvis att smaksätta med annat, låt fantasin flöda bara!
 
 
Chokladbräck

◊ 30 gr Rispuffar
◊ 20 gr Glutenfria, sockerfri majsflingor (Krossas)
◊ 10 gr Bovetekex (Krossas)
◊ 60 gr Sockerfri choklad
◊ 20 gr Kokosolja
 
¤ Smält chokladen och kokosoljan tillsammans. Lägg allt torrt i en bunke och häll chokladen/oljan över blandningen och rör runt. Smeta ut på en plåt och låt stelna i kylen. Bryt bitar. 
 
♥ Här kan man ha i allt man önskar! Torkade bär/frukter, kokos, kakaonibs, nötter - you name it! 
 

Heeelg

Det blev en händelserik match igår, som väntat. Jag var inte hemma förrän kvart över 12 inatt och då hungrig (såklart) så i med något i magen och sedan bums i säng! Det kan tänkas att det blir en powernap efter jobbet idag, haha! 😅 Efter jobbet igår var det tight om tid innan jag skulle i väg på match så det fil bli gröt till mat. Jag provade att riva ner även zucchini (utöver morot) i gröten och det var en hit måste jag säga! Med det i och proteinpulver, toppat med bär och kvarg så klagar jag inte över att jag inte hann med att laga något annat! 👅😍

Äntligen fredag, känns så skönt! Det enda planerade i helgen är match på söndag och jobb på kvällen efter den. 😊 


Saffron oatmeal

Avnjöt en fantastiskt god frukost imorse! Morotsgröt med inget mindre än saffran i, såå gott! 😍 Toppad med kvarg och sockerfri sylt.👌🏻 





Lättare träning dagen innan match

Helt otroligt att jag somnade direkt när jag la mig och sov som en stock resten av natten, med tanke på att jag jobbade natt och sov till kl. 15 innan! 😂 Fantastiskt härligt när det går så lätt att få tillbaka dygnsrytmen! 

Efter jobbet idag drog jag först en snabb sväng till stan innan jag och Erik åkte till Ingelsta för mer julklappshandel! Vi passade på att njuta av thaimat i en shoppingpaus, ja, det var precis så gott som det låter. 😍👅 Sedan hem för att slå in paket och vidare iväg till gymmet. Ett lättare konditionspass med lite styrka och stretch blev det. Imorgon är det match igen och jag är otroligt laddad och förväntansfull! Hoppas att vi bjuds på en riktigt bra ishockeymatch imorgon!

Tisdagspump

Ikväll blev det, som vanligt på tisdagar, en härligt bodypump-pass! Riktigt härligt, bra pump och även bra fart mellan övningarna så pulsen fick jobba lite mer också! 😍💪🏻 Nu har jag precis lagt mig och har Tyngre träningssnack i lurarna. Dom pratar om många intressanta punkter inom kost och träning, vad som händer i kroppen beroende på vad/hur man äter/tränar och mycket annat. En pod jag verkligen  rekommenderar för dom som är intresserade av dessa ämnen! 😍👊🏻 
Funderar på att baka dessa godingar snart igen! Kanelbullekakor med bas av Questbar 👌🏻 I helgen hoppas jag hinna med lite mer julbak, saffran och pepparkakskrydda får nog stå i fokus då! 

Godnatt på morgonen

Dags att sova, äntligen! Ikväll blir det nog inte mycket mer än att besöka gymmet. 😊 Måste försöka vända tillbaka dygnet igen också, imorgon börjar jag nämligen 7 som vanligt. Lite utmanade att ena morgonen sluta den tiden för att nästa dag börja den tiden... Meeeen man ska inte klaga, är tacksam över att ha ett jobb och att nu få kämpa några extra timmar lönar sig senare! 😏👌🏻 Nää nu är det godnatt, inte förrän eftermiddagen är kommen är jag åter vid liv 🤓


Halva dagen sovandes


Dagens middag + sweetchili och två riskakor med keso och sockerfri jordgubbssylt. 👅 En salig blandning av mycket gott, haha!

Jag har inte hunnit mer än att äta och handla idag. Klev upp strax efter 3 (!) men det behövdes efter nattens jobb och den kommande jobbnatten. Handlade lite mer green valley och walden farms siraps, dom går åt! Smidigt att bara kunna gå ner till Proteinexperten och inhandla när dom tar slut. Det är ju fantastiskt gott att ha till nästan vad som helst! 😬 

Långa veckor

Hunger games igår var faktiskt lika bra som förväntat, jag blir sällan besviken på filmer dock haha! 🙊 När vi kom hem igen var vi laddad för mer film så vi såg Inside out, urgullig film måste jag säga! 😍🤓 

Imorse blev det sovmorgon och sedan iväg till helgen tredje och sista match! Det var varit en kanonbra hockeyhelg, riktigt härligt! Veckorna blir rätt långa när man inte hinner vara hemma så mycket och arbetar under veckorna, men det är det värt. Dock kan jag medge att nu den senaste tiden när jag blandat nattpass/dagspass har varit rätt tuffa. Tur att det snart återgår till normalt när alla kollegor är på plats igen! 😊 Såå, nu är jag jobbet för kvällens nattpass. 


Quest-efterrätt

En härlig matchdag har det varit, frisk fart och två bra lag möttes. Väl hemma blev det matlagning och resultatet en god röd curry-gryta med ris och en smarrig efterrätt! Kvällen ska spenderat med 3D-brillor på, vi ska nämligen gå på bio och se sista filmen av Hunger games! 😍😎


Den här godbiten ligger nu i magen!
• En Questbar (jag tog cinnamon roll) en hårt vispat äggvita, stevia strö, ev. en nypa vaniljpulver, casein i önskad smak och toppa med walden farms karamellsås!
» Dela questbaren i mitten och gör två tunna plattor, sätt in i ugnen ett par minuter på 200 grader. Blanda ut en halvskopa casein med lite vatten till en pudding och tillsätt en hårt vispad äggvita+sötning. På med fluffet på kakorna och ringla över sås. En rejäl efterrätt, proppad med protein och med en riktigt god smak i munnen! 

Hockeyhelg

Igår var det full rulle hela dagen. Efter jobbet gick jag i det stormande blåsvädret för att hämta ut mina questbars! Höll på att blåsa i väg men det bar det värt. ;) Sedan laga mat och packa innan jag åkte till match! Jag var hemma strax efter midnatt, så det var bara att gå till sängs. 

Nu dags att göra en god frukost innan jag ska åka till helgens andra match! Såklart att det blir gröt, vad annars? 😍😂 



Glutenfria saffransbullar


Saffransbullar ca 20st
~ Glutenfria, sockerfria och kan enkelt bli mjölkfria ~

100gr Havremjöl (mixa havregryn till ett mjöl)
100gr Majsmjöl
110gr Rismjöl
20gr Vassle i förslagsvis vanilj (kan bytas mot lite mer mjöl för att få mjölkfri)
50gr Kokosolja (jag använde Renéevoltaries smak-/doftfria)
2dl Valfri mjölk (jag tog kokosmjölk och lätt mjölk, använd mjölkfria alternativ som så önskas) 
2/3-1msk Fiberhusk
0,75-1pkt Jäst för söta degar
1 ägg
0,5gr (1pkt) Saffran
1+dl Sötningsströ (Smaka av, det kan behövas mer. Jag använde sukrin gold. Stevia, kokossocker eller vanligt socker fungerar också)
Ett vispat ägg till pensling

» Mortla saffran tillsammans med lite sötningsströ/socker och häll sedan i blandningen i en liten skål eller mugg med lite vatten. Låt stå tills det ska användas.

» Mixa havregryn till ett mjöl och blanda sedan i de andra mjölen och proteinpulver i en bunke. 

» Smält kokosoljan och tillsätt sedan mjölken och rör om. Blandningen ska bli ca 37grader (fingervarmt), smula sedan ner jästen och blanda det till en jämn degvätska. Tillsätt fiberhusk och rör om, låt stå i ca 10min. 

» Häll ner saffransblandningen, sötning och ägg i degvätskan, rör om.

» Spara 1dl av mjölblandningen till utbakning. Blanda nu ihop degvätskan med mjölblandningen i en bunke. Jag använde först en slev och sedan en elvisp med degkroksr, balmaskin eller matberedare fungerar såklart också. Degar blir ganska kletig men med mer mjöl är risken att bullarna blir väldigt hårda och fasta, så låt den vara lite kletig.

» Låt degen jäsa i ca 30min under en bakduk.

» Enklast blev det att jobba in lite av det sparade mjölet och fördela degen i bakformar, tyckte jag. Eftersom att degen är kletig är det svårt att kunna forma den bra med händerna, men prova gärna om ni vill! Låt jäsa yttligare 30min. 

» Starta ugnen på 250grader strax innan jäsningen är färdig. Vispa ett ägg och pensla över bullarna, sätt in i ugnen och grädda i ca 7 min. 

» Ät och njut! Frys in de som inte ska förtäras samma/nästa dag för att de ska hålla sig bättre. Muuums! Tips; pudra över lite sukrin melis eller toppa med glasyr innan servering! (Dom var, om möjligt, ännu godare idag!!) 


Glutenfria (& sockerfria) saffransbullar

Efter min powernap var det dags att göra något åt min längtan efter saffransbullar... Knåpade ihop ett eget lite nyttigare recept med inspiration från andra, håll ut lite - receptet kommer! Dom blev faktiskt riktigt goda och bra i konsistens, vilket kan vara lite krångligt när man bakar glutenfritt. Möjligtvis lite mer sötning hade kunnat gjort dom ännu godare! Men jag är nöjd med mitt första försök! Skulle lätt kunna trycka i mig alla  på en och samma gång... 

Det blev nästan samma middag idag som igår, det var lika gott idag kan jag lova! 😬 


Efter matlagning och bakning var det dags att gå ner till gymmet en sväng. Halva passet på bandet och andra halvan rygg/axlar/ben, kör flera muskelgrupper för att inte trötta ut någon alltför mycket eftersom jag har tre matcher i helgen som väntar! Imorgon ska jag försöka hinna med att hämta ut mitt paket från Sportkost också, så jag kan njuta av mina questbars. 😁😍

Powernap under värmefilten


Uuuh, blev riktigt trött på eftermiddagen... Det bara tvärvände efter att ha varit pigg och alert från till lunch. Så nu ligger jag under värmefilten och ska ta en efterlängtad powernap! 😍 Sen är man förhoppningsvis fit for fight igen! 😌👌🏻 Hade helt glömt bort den här mysiga koftan som jag har på bilden. Har nästan aldrig använt det, trots att den är så varm och go! Nu ska jag inte låta den bara ligga i garderoben minsann. 

Chestday

Stekte Quorn, champinjoner, kantareller, zucchini, aubergine och till det gurka, paprika, ris och sötsursås 👌🏻 I love food! ❤️ 

Haha älskade minigran, den har följt mig hela livet! 😍😂

Åkte och lämnade tillbaka EKG-apparaten efter jobbet och sedan hem för att slå in några julklappar som inhandlats! 😏 Härliga, härliga juletid! Efter middagen gick både jag och Erik till gymmet och körde en härligt bröstpass! La in en övning vardera på biceps och triceps också, kunde inte låta bli, hehe.. 😬 Nu är det dags att lägga sig för sedan att kliva upp kvart i 6 som vanligt, Woho... Godnatt! 

Het svampgryta

Svampgryta (wok kanske?) med bönpasta 👌🏻 Stekte på massa champinjoner och kantareller och strax där efter paprika, spenat och hackad persilja. Soya, mjölk, chilisås och massa kryddor (+ lite fiberhusk för tjockare konsistens och sedan var det klart! Shit vad gott det blev! Mycket vitlökskrydda och cayennepeppar gav bra med smak! 👅 Serverades med bönpasta, bönor och sallad med feta! 

Hann inte så mycket mer än att äta frukost innan det var dags att åka till sjukhuset för att sätta på EKG-apparaten. Inte det charmigaste jag sett, men vad gör det? ;) Vi handlade lite innan det var dags för kvällens bodypump! Musklerna fick kämpa idag, trötta efter förkylningen verkade det som. Men det var otroligt skönt att vara tillbaka på gymmet igen iallafall! 😃
Ha det!

Quest-shopping

Det var ju trots allt cybermonday-rea igår och första advent i helgen sååå jag tänkte att jag kunde unna mig sjäv en liten adventspresent från Sportkost! Klickade hem två lådor questbars och två stycken bars med smaker som jag inte har provat tidigare, spännande! Jag brukar vanligtvis alltid köpa på proteinbutiken som ligger nära oss, jag tycker det är kanonbra att kunna gå in till en butik och handla, plus att han som driver stället är väldigt kunnig och bra att få råd och idéer av om olika kosttillskott! Dock hade Sportkost ett otrolig bra pris på lådorna nu så jag kunde inte motstå frestelsen ;). 

Gjorde egna questbars innan jag började jobbet igår också, och jag kommer fortsätta göra egna (supergoda)  och ta dom köpta till gånger som jag inte orkar eller har tid till att göra egna. Gjorde iallafall fyra minibars igår, i chokladsmak igen och dom blev riktigt bra! Barer är så behändiga att ha med sig överallt, kanonbra mellanmål/tillskott enligt mitt tycke. 

Tog: 60gr fibersirap clear, ca 45 gr vassle i choklad och 5 gr casein i choklad. Blötte händerna lite när jag plattade ut dom och sprödde över lite raw kakaopulver och kokosflingor över dom. Hade dom i kylen ett par timmar och sedan var det bara att njuta, mm-m!


Nu har även njle kommit med ett en bcaa-dryck, så var självklart tvungen att prova den också! Den här måste ni (också) prova, jag diggade den riktigt mycket! Söt och god i smaken :)

RSS 2.0